毎月楽しみにしているお菓子教室へ。
今日はオペラとりんごの焼き菓子。
こってりオペラと季節のりんごを使ったケーキは、どちらも大好物!
・・・・ってあまり苦手なお菓子はないんですけどね(笑)
オペラは、ジョコンド生地を焼いてから、シロップ・ガナッシュ・コーティングチョコ、さらにコーヒー味のバタークリームを準備して組み立てていきます。
さすが先生!最後の仕上げも手早くて、あっという間に完成。
工程を見ているだけだと、ふむふむ、なるほど~とできる気分になっているのですが、実際1人で作るとなるとオペラとはかけ離れたお菓子になる可能性大です(^^;)
オペラは買うお菓子の一つでしょう。
でもこういった正統なフランス菓子を置いているお店は、段々と少なくなってきているようです。
確かに手間がかかるし、この濃厚さは万人受けしないのかな・・・・
りんごのケーキは基本のパウンドケーキです。
理論をしっかり説明してくださって、今日も目からウロコの連発でした。
昔は分かるように絵を書いていたのですが、絵ごころのない私はつらかった(笑)
カメラで撮ってもなかなか現像しないんですよねぇ。
今はデジカメが普及して、本当に便利だなと思います。
お待ちかねの試食タイムは、もちろん二つともいただきました。
オペラは、シロップをたっぷり吸ったジョコンド生地とガナッシュ・バタークリームのバランスが完璧!
口の中でそれぞれ主張はしているのですが、喧嘩せずにまとまっているのです。
バタークリームはおいしくないという概念は、一瞬のうちになくなります。
上下のコーティングチョコのパリパリした食感もたまらない~。
濃厚なので一切れで満足感があります(私は一切れ半いただきましたが・・・)
手間がかかっているだけあって、本当においしかったです。
りんごのケーキはキメ細やか。シロップをうっているわけではないのに、このしっとり感はさすが。
こちらもおかわりしたかったですが、ここのところ食べ過ぎの為ぐっと我慢。
今日も大大大満足のレッスンでした^^