最近イタリアンづいていたので、和食も・・・

こちらの教室は、ＭＹ包丁持参。
まずは、魚卸しから。今日は鯖寿司だったので、鯖はすでにさばかれて酢の中。
・・ということで、アジで練習。
普段は切り身を買うばかりで、さばくといったら釣りに行った時くらい（それも自己流）。
今回プロの技を一から教わりました。
見ていると簡単なのに、難しい～（＞＿＜）
段々身がボロボロになってくるのです。練習あるのみですね。
カレイは５枚おろしに。こちらは骨の方も揚げてせんべいにするので、少々気が楽（笑）
後は煮物をしたり、揚げ物と大忙し。

そして出来上がった秋の味覚満載の品々。

松茸の土瓶蒸。

いちじくの白和え・カレイのから揚げ・鯖寿司・小芋の煮物

どれも本格的なお味。ぜーーーんぶおいしかったのですが、ヒットがカレイの皮の唐揚げ。
ビールが欲しくなります。

ひょんなことから参加させていただいたレッスン。
沢山のお土産もあり、ほんと大満足でした。長時間ありがとうございました。

パンを置くには少し派手かな？
レッスンで使うより、キャンプテーブルのクロスにする方がいいかも。
Ｗ幅２ｍで５００円ちょっと。７５％ＯＦＦくらいでした。
お得な買い物をするとうれしくなります。

Ａさんとのランチ、おそばの予定が・・・
定休日でした（泣）
隣にあるＣａｆｅもお休み。
・・・ということで、イタリアンに。。

盛りだくさんの前菜。

大好き、イエナのパン♪

見た目地味ですが、イカの旨味がぎゅっとつまっておいしい！

おそばの口だったのに、、お店に着いた途端イタリアンの口に。単純（笑）

以前から話の出ていたＭ先生たちとのピザパーティー。
ようやく実現できました。
今回は持ち寄り形式で。

Ａさん作。ガーリックが効いて美味でした。『天使の海老』というネーミングも素敵☆
早速作り方教わっちゃいました。

フレンチのお店でオーダーされたというオードブルの数々。豪華すぎます！！
重要な盛り付けはＭ先生に。お味はさすがプロ。言うことございません・・・

私は・・・いつものキッシュ。もうちょっとレパートリー増やしておきま～す（＾＾；）

これだけでも十分！なのですが、一応メインはピザということで・・・

みんなで生地をこねこねし、各自トッピング。
バラエティー豊かなピザが１０枚できました。
中にはカラスミ入りのものも！

この釜、庫内が狭いので温度調節が難しいのです。
焼き担当（夫＆義弟）は、最近コツをつかんできたようで、火おこしや釜入れのタイミングもバッチリ。
次々焼きあがるので、食べるのに必死の私たち。
途中で小雨が降ってきて狭い場所での食事となりましたが、大勢で食べる外ご飯はいつもながらおいしい（＾＾）
Ｍ先生セレクトワインもお料理にぴったり☆
写真を撮ることも忘れ、食べることに専念していました（＾＾；）

お腹いっぱいなのに、別腹は・・・

　　　　
Ｔさん作。絶品タルト（２種）に塩クッキー。他、Ａさん持参のケーキや、Ｍ先生のハワイ土産、ホテルのパウンドケーキにクッキー、シフォンに・・・と盛りだくさん。
皆さん、どうもありがとうございました！

ほんと食べすぎました～。

是非第二弾を！とのお言葉。喜んでいただけて良かったです。

・・・

Ｔさん＆Ａさん、写真Ｔｈａｎｋｓでした！

我が家の食洗機が突然とまってしまいました。
とりあえずお掃除してみたのですが、エラーランプが消えず。
メーカーに電話といっても休み明けになるので、それまでは手洗いです。
明日にはたくさんのお客様が・・・
タイミング悪！ついてません（Ｔ＿Ｔ）

たくさんのお申込ありがとうございました。
全ての日程が満席になりました。
ご希望に沿えなかった皆様、申し訳ございません。。
さきほど全員に返信メールをお送りいたしました。９／２２（２３時）
簡単な文章でスミマセン・・・
届いていない方はお手数ですが、メールでお知らせください。

お待たせいたしました。
次回レッスンのご案内です。
お待ちいただいた皆様、すみません・・・

申し込み開始は９月２２日（土）　２１時～となりますので、ご注意ください。

-ＭＥＮＵ-

・クランベリーノア
・おさつブレッド
・ささみのサラダ
・デザート
・紅茶

-日程-

１０月７日（日）　　１０時～
１０月７日（日）　　１６時～
１０月８日（月）　　１０時～
１０月１３日（土）　１０時～
１０月２０日（土）　１０時～
１０月２０日（土）　１６時～
１０月２７日（土）　１０時～
１１月３日（土）　　１０時～
１１月３日（土）　　１６時～
１１月１１日（日）　１０時～
１１月１１日（日）　１６時～
１１月１８日（日）　１０時～
１１月２４日（土）　１０時～
１１月２４日（土）　１６時～

※レッスンページより、申込フォームにてお申込ください。できるだけ申込フォームからお申込いただきたいのですが、申込時間にパソコンから送信できない方は、携帯からでも結構です。
こちらのアドレス「info@pomme-cafe.net」に、氏名・人数・連絡先・交通手段・希望日を入れて、お申込ください。

※２１時にお申込いただいた方から順番に受付いたします。

最近登場回数の多いＡさん（笑）との本日のランチは・・・

とうもろこしのスープ。

パスタは１種類のみ。浅利と赤イカのトマトソース。パンが一切れついてきます。

デザートか飲み物チョイスで、モチロンデザートを。
ヨーグルトのジェラートとクルミと松の実のタルト。

手打ちパスタがウリのお店で期待して行ったのですが、乾麺で残念。
パスタは結構なボリュームで全部おいしかったのですが、これで１，４７０円は少しコスパが悪いかな。
まわりには、ランチ１，０００円以内のお店がたくさんあるので・・・・

次回はおそばやさん。その次は町屋カフェ・・・と行きたいお店リストができています。
順番に制覇していきま～す。

２ヶ月ぶりのお菓子教室。
今回は大好きな焼き菓子。それも４品！

マドレーヌは初級クラスでは？と思うのですが、大間違い。
シェフのマドレーヌは、材料から違います。
混ぜ方・焼き方もプロの技。
一口食べてびっくり。マドレーヌさま・・と呼んでしまいそうな、上品なお味。
焼きたてでラム酒が前に出ていましたが、次の日は味が馴染んで一番おいしいそうです。
フィナンシェは焦がしバターがポイント。
外がかりっ、中がしっとりと、こちらも間違いのないおいしさ。
シュケットは、カリカリのものしか知りませんでしたが、こういう食感が本物！？
塩の使い方も絶妙です。
ガレットブルトンヌは、このざくざく感がたまりません。
過去数度作ったことがありますが、抜くお菓子って苦手なんです。。
このおいしさの為なら頑張ろうかなー。

デモの合間のシェフの話も楽しみの一つで。
だって、有名な青木さんや辻口さん、昨日は小栗旬やミスチルの名前もちらほらと。
話題に上る人がすごすぎます！
来月には、シェフ自ら「ほんまこれはすごいぞ！」とおっしゃるお店がオープンします。
場所は何と韓国。とうとう世界進出です。
ほんと、すごい方に習ってるんだなあと改めて実感しました。

試食は全部１つずつ。シェフ作を食べられるのは生徒の特権！
次の日の食感・味を確かめようと、半分は残してる人も。
私もチャレンジしようと思いましたが、誘惑に勝てず全部食べてしまいました×××
さらには帰りにこんなものも。

季節限定ソフト。
今月は栗でした。春のいちごの方が好みかなー。
今回こそマカロンを！と思いましたが、カロリーオーバーの為断念。
また来月のお楽しみにします。

ひっさびさの釣り。
釣りというと朝が早いイメージがありますが、今回は昼前からのんびり出かけました。
まずはアジ釣り。えびを餌にさびきで。
こちらはまずまず。時々ベラやカサゴも釣り上げ、これで準備はＯＫ。

次は、この釣ったアジを泳がせて大物を狙います。
ただこの日は少し波が高くて、長時間粘るのは無理・・・
結局大物は釣れずでした。残念！

釣った魚は煮付け＆から揚げにして夕食に。自分で釣った魚はいつもよりおいしく感じます。

ランチ＆お稽古友達のＡさん。
おいしいもの・かわいいものが好きで、いつもアンテナを張り巡らせています。
気になるお店が近くにあれば「行ってきたよ～」と、その行動力にいつも驚かされているんです。
私がパン好きなので、パン屋に出かけるとおすそ分けも・・・

何のパンか分かるように、名前を書いてくれています。
ショップカードも一緒に。その心遣いに感激！
ほんといつもありがとー。

私の好みを把握してくれているので、チョイスもバッチリ☆

私がハマっていたもの・・・
それはシフォンケーキだったのです。
前回のお持ち帰りシフォン（気まぐれおみやだったので、シフォンじゃない方もいらっしゃいましたが）が好評で「教えてください」という声がちらほら。
そこで、教えるからには誰にでもできるように・・・と、レシピを見直して作りだしたのですが、どうも出来にバラつきがある＆一箇所気になるところができ、ひたすらシフォンばかり作っていました。
まわりの友達は「言われなかったら、全然分からないよ。言われても全く気にならないし」と言ってくれるのですが、私なりに納得できず。毎日毎日焼いてました。

いつもお世話になっている先生にもヘルプメールをし、原因追求をしつつ、ようやく完成かなーというところまできました。
先生も「シフォンは細かい事を気にしなければ、一番簡単なお菓子であると思います。でも、どれが成功でどこが駄目か理解していれば、成功と呼べるものを作るのがどれだけ大変か知ってしまう事になるのですよね。○○さんは知ってしまった為、はまってしまった訳です」と。
本当に今回はまわりが呆れるくらい。パンの試作もそっちのけでシフォンばかり。
シフォンは「誰でもできる簡単なお菓子」と思っていたのですが、作り続けて「シンプルだからこそ、奥が深い」と嫌というほど思い知らされ、最近ようやく抜け出せたかなという感じです。

ふんわりだけれど、しっとり。一人立ちできないくらいの柔らかさ。何もつけなくても、飲み物なしでもそのまま食べられる。毎日食べても飽きない。そんなシフォンを目指して、何十台と焼いた試作シフォンは、全てまわりの人のお腹に入っていきました（みんなありがと（笑））

その時にちょうどシフォンレッスン。ラッキーにもマンツーマンでした。
チョコシフォンだったので、若干違うところはありましたが、いつも焼いているおかげで生地の状態が比較でき、すっと頭に入っていきました。
ほんとお菓子は化学ですね～。
モチロン帰ってから、忘れないうちに焼きました。
もう日課になってたので（笑）

私の中でシフォンがメインでしたが、もう一品のこちらのシャルロットもちゃーんと勉強してきました。

・・・ということで、シフォンレッスンはいつか登場させたいと思います。

新製品が出ると買ってしまいます・・・

夜中のアイス、駄目だと思いつつもやめられません。

久しぶりの更新です（＾＾；）
試作をしなければいけないのですが、少しハマってしまったものがありまして・・・
お稽古で帰りが遅くなろうが、毎日ひたすら焼き続けていました。（これはまた後日）
とりあえずはスランプから脱出したので、早急に次回レッスンをアップしますね。

・・・

週末は気になるお店ツアーへ。

まずは、学生時代よく行ったエビフライのお店へ。
「空き時間に車飛ばして来たなー」と懐かしさでいっぱい。
写真では分かりづらいですが、ほんと大きいのですよ。
頭からしっぽまで３０ｃｍ近くあります。ミソもたっぷり。
２匹にご飯とお味噌汁、サラダ、一品がついて１，１５０円。
友達を連れて行くと必ず驚き＆喜ばれるお店です（普通の喫茶店なんですけどね）

そのまま少し灯台によって。これも定番コース。
田舎の学校だったので、遊び場が地味だったのです・・（＾＾；）
お天気がよかったので、見晴らし最高☆

ここからはメインのパン屋めぐり。
まずはＮさんに教えてもらったベーグル屋へ。
地元の人しか分からないような場所にひっそりと建っているＣａｆｅ。
ベーグルサンドを食べたかったのですが、次が控えていたので、気になるものをいくつか買って終了。

そこから少し（？）山を登っていくと、お目当てのパン屋に。
ここはよく雑誌のパン特集にも載っているので、ご存知の方も多いのでは！？
この日も県外からたくさん来ていました。
とりあえずパンを何種類か買って、お茶だけしていたのですが、隣の人が食べているピザがおいしそうで注文。
これがかなりおいしかった！
うすいパリパリ生地にトマトソースとチーズだけのシンプルなピザ。
ピザだけじゃ足らず、買ったパンもかじる私・・・・
胃がもう１つ欲しい～。

最後はこれまたＮさんから教えてもらったパン屋。
まわりは桃が有名な産地ということで、桃をふんだんに使ったケーキのようなパンがたくさんあるということで楽しみにしていたのですが、どうやら少し時期が遅かったみたい。
フルーツたっぷりパンはなく、代わりにハード系が結構あって、うれしいことに試食まで置いています。
結構試食で満足し（笑）、ここでは食パンとクロワッサンを購入。

〆は帰り道にある温泉へ。
中途半端な時間だったからか、何と貸切状態でした。
マッサージチェアでコリもほぐして大満足。

家から少し車を走らせるだけで小旅行気分を味わえたのでした。

家の近所にこんなのができてます。
箱（？）がつく前の観覧車。

大阪のミナミの方にお住まいの方ならご存知のはず。
待ち合わせにもよく使われていた「ロケット広場」のロケット。
ある日突然姿を消していました！

調べてみたところ・・・

７８年に設置されたこのロケットは、広場とロケットという意外な組み合わせに加えて、駅にも近いという利便性から待ち合わせ場所として定着したが、ポケベルや携帯電話の普及で利用者が徐々に減少。隣接する商業施設のテナントなどから「ロケットは役割を終えた」との声が出始めたのをきっかけに、ロケットを撤去したうえで、広場を「ウェルカムロビー（仮称）」として全面改装することになった。
ロケットの引き取りに名乗りを上げる個人や団体はなく、広場で６分割され金属ごみとして処分されるという。

ニュースでもやっていたのかしら？全然知りませんでした。
ちょっと切ないですよね。。。。