最近イタリアンづいていたので、和食も・・・

こちらの教室は、ＭＹ包丁持参。
まずは、魚卸しから。今日は鯖寿司だったので、鯖はすでにさばかれて酢の中。
・・ということで、アジで練習。
普段は切り身を買うばかりで、さばくといったら釣りに行った時くらい（それも自己流）。
今回プロの技を一から教わりました。
見ていると簡単なのに、難しい～（＞＿＜）
段々身がボロボロになってくるのです。練習あるのみですね。
カレイは５枚おろしに。こちらは骨の方も揚げてせんべいにするので、少々気が楽（笑）
後は煮物をしたり、揚げ物と大忙し。

そして出来上がった秋の味覚満載の品々。

松茸の土瓶蒸。

いちじくの白和え・カレイのから揚げ・鯖寿司・小芋の煮物

どれも本格的なお味。ぜーーーんぶおいしかったのですが、ヒットがカレイの皮の唐揚げ。
ビールが欲しくなります。

ひょんなことから参加させていただいたレッスン。
沢山のお土産もあり、ほんと大満足でした。長時間ありがとうございました。