【MENU】
・ベーグルエピ
・オレンジクグロフ
・キャラメルパウンド
・スープ
・紅茶

【MENU】
・抹茶のシュトーレン
・リュスティック
・デザート（未定）
・サイドメニュー（レシピなし）
・紅茶

去年の９月に長男を出産。二人目は早いですね。あれよあれよという間にもうすぐ８ヶ月。
標準以上にプクプクと育っています。

産休中に試作を色々。天然酵母も色々と楽しんでいましたが、のんびり生活もあと数日。

レッスンもゆるーく再開したいと思っています。週末限定・おチビ付になりそうですが、よろしければ遊びに来てくださいね。

また案内いたします。

３／２４現在

３月３０日（日）　残１
４月２９日（火・祝）　残１
５月１８日（日）　残１
５月２５日（日）　残１

３名以上のグループ様は、追加日程を調整いたしますのでお待ちください・・・

【お知らせ】
お申し込みいただいた皆様には、ご案内しましたが
今回のレッスンをもちまして、暫くの間レッスンをお休みさせていただきます。
再開時期は未定ですが、再開しましたら、またこちらでご案内させていただきます。
（きちんと更新しなきゃ・・・ですね＾＾；）
よろしくお願い致します。

次回レッスンのご案内です。
申し込み希望の方は、レッスンページよりお申し込みください。

[メニュー]
・セーグル
・キッシュ
・ココナツとオートミールのクッキー
・付け合せ
・紅茶

セーグルは、ライ麦の入った食事パンです。
胡桃とレーズンが入ります（レーズン抜きも可能です）

キッシュの具は色々調整中。変わったものを入れようか、、
やっぱり定番がいいかな。。

デザートは簡単が一番！いつもの如く、混ぜるだけの簡単なものにしました。

***日程***

３月３０日（日）　
４月１２日（土）
４月２０日（日）
４月２７日（日）
４月２９日（火・祝）
５月１０日（土）
５月１８日（日）
５月２５日（日）
６月１日（日）
６月７日（土）
６月１５日（日）
６月２９日（日）　

全て１０時～１３時半です。

※日曜日は４歳のムスメ付となります。ご理解いただける方のみお申込をお願いします※

人数：４名

受講料：４，３００円（材料費・レシピ込）

かねてからの原材料値上げと、４月からの消費税増税に伴い、消費税だけいただきたく、レッスン料を4,300円にさせていただきます。ご了承ください。。

１２月ダイジェスト

去年に引き続き沖縄へ。

美ら海水族館は何度来ても感動します。
今年は水槽横のCafeでお茶できました。

有名ブロガーがやっているパンケーキ屋へ。

ソースは美味しかったけれど、生地はふつーだったかな。。

今度は泳げる時期に来たいな。

愉快なメンバーでクリパ

メインはシュトーレン！一人一つ持ち寄りました。
私は広島からお取りよせしたものと、いただきものと手作り３本を用意。
いろんなお店のシュトーレンが食べられて幸せ～な時間でした。
また来年（今年）もしましょうね～＾＾

１２月はムスメの誕生月。４歳になりました。
リクエストのピザはソース塗り・トッピングをお手伝いしてくれました。

ケーキはプリキュアケーキにしてみたけれど、これが限界・・・（ちなみにあいちゃんはプレートだけ）
喜んでくれたけど、食べたのはいちごだけ（悲）

他にも忘年会で美味しいものをたらふく食べて・・・

年始はお互いの実家でご馳走を食べて

恒例の白浜旅行でまた食べて・・・

相変わらず食から始まる一年となりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

***MENU***

・ローズマリーのプチパン
・デニッシュ
・ホイップケーキ
・付け合せ
・紅茶

***日程***

１２月１５日（日）　残１
１２月２３日（月・祝）　満席
１２月２８日（土）　満席
１月１１日（土）　満席
１月１２日(日）　満席
１月１９日（日）　満席
１月２５日（土）　満席
２月２日（日）　満席
２月８日（土）　満席
２月９日（日）　満席
２月１６日（日）　残１
２月２３日（日）　満席

全て１０時～１３時半です。

※日曜日は４歳のムスメ付となります。ご理解いただける方のみお申込をお願いします※

人数：４名

受講料：４，０００円（材料費・レシピ込）

ネットで調べてオリーブの塩漬けに初挑戦。
次回の為に覚書・・・

色づいてきたものを収穫して、水につけておく。
苛性ソーダを手に入れてなかったのと、まだ若い実があって一気に作りたかったので、その状態で１０日ほど放置。（毎日色づいたものから収穫する）
薬局で苛性ソーダを購入（使用目的と印鑑が必要）
タッパーにオリーブの実の重量と同量のお水を入れ、苛性ソーダを２％溶かす。（今回３００ｇ、６ｇ）
*苛性ソーダは劇薬の為、ゴーグル・手袋・マスク必須。（今回はサングラス・使い捨て手袋・マスク）
実が全て漬かるようにした状態で一晩放置。

灰汁がたっぷり↑
空気に触れないように毎日水換え。（初日は１日３～４回）
３日目水が濁らなくなったら２％の塩水につける。
翌日、再度新しい２％の塩水につける。
翌々日、４％の塩水に着け、瓶に入れて保存。（長期保存の場合、もう少し濃度をあげる）
翌日から食べられます。

難しくはないけれど、結構手間でした。
でも手間をかけた分、愛おしい～（笑）
市販の缶詰や瓶詰と違って、変な薬品臭さがなく、とっても美味しくできました。
そのままつまんだり、パスタにしたり・・・

*補足*
塩漬けにするには、若い実の方が適してる気がします。
最初に収穫した分は、水かえの時空気に触れさせてしまったので、色が茶色になってしまいました。
空気に触れないようにすると、色が残ったままになります。

来年も実がつけば作ろうっと＾＾

【シロップの作り方】

・皮をむいた後の檸檬を輪切りにする。(白いワタは取れたら取る）
・檸檬と同量の砂糖を用意する（今回、私は３割くらいを蜂蜜にしました）
・煮沸した瓶に、檸檬・砂糖（蜂蜜）・檸檬・砂糖（蜂蜜）・檸檬・砂糖（蜂蜜）・檸檬と重ねていく
・時々綺麗なお箸で混ぜて砂糖が完全にとけてシロップ状になったらできあがり

シロップは炭酸やお水・お湯で割って飲みます。実はそのまま食べても美味しいです。私はヨーグルトに入れてます。

【檸檬ピールの作り方】

・檸檬の皮を剥き、水から一度湯でこぼす
・水にとって一晩おく
・水をかえて、皮が柔らかくなるまで茹でる（今回は１５分くらい）
・白いワタがあれば取る
・重さを量って、９割のお砂糖を用意する（ここは好みです）
・1/3の砂糖をまぶして少しおき、水分が出てきたら弱火でこげないように火をいれる（そのまま冷ます）
・次の日、1/3の砂糖をまぶして同様に火をいれる
・残りのお砂糖を入れて火をいれる
・オーブンシートに並べ、乾かす。
・好みの細さにカットして、グラニュー糖をまぶす

私はほろ苦が好みなので、湯でこぼしは１回にしています。
苦いのが苦手な方は、２～３回してもらった方がいいです。
お砂糖の量はお好みです。

パンに入れようと思ったけれど、ちょこちょこつまんだりお裾分けをしたら、あっという間になくなってしまいました＞＿＜

今年もハロウィンが終わって早々にツリーを出しました。
飾りは買い足していないので毎年同じですが、シンプルにしているので飾りつけが楽なのと（笑）飽きないところがいいです。
今年はムスメもお手伝いしてくれました。

前菜は、アフタヌーンティのようなトレイにのってきます。
これだけでテンションアップ！

・海苔のスコーンと生うにのムース
・ジャガイモのシューと生からすみ
・生ハムパン
・フォアグラのレーズンサンド
・パルメザンチーズのチュイルと茶豆

毛蟹のロワイヤルとミネストローネ

シュクレのパンと燻製バター

鱧のパイ包み

鮑のスープ

白ワイン

金目鯛のポワレ　アンチョビソース

赤ワイン

ホロホロ鶏のロティ

ミモレットとカリフラワー

エルダーフラワーのジュレ

チョコレートのスフレ

ミニャルディーズ

前のアキュイールの時も感動したけれど、今回もよかった～＾＾
お料理に合わせて選んでもらったワインも劇的に美味しくて、サービス・雰囲気も◎
気軽に行けるお店ではないけれど、定期的に行きたい素敵なお店でした。