１１月２９日（水）
週末に種を起こして、天然酵母のパンを焼いてみました。
少し重めのパンを作りたかったのですが、全粒粉もライ麦粉も在庫がなかったので、オレンジピールを練りこんだ丸パンにしました。
ほんと久しぶりなの感覚がつかめず・・・
今の時期、一次発酵はどれくらいかかるのかしら？？
とりあえずいつもより１５分早起きして生地をこねてから出かけ、帰ってきてから成型・二次発酵と焼き上がりは夜中。
やはり時間に余裕があるときでないと厳しいかも（>_<）
でもまだまだ種はあるので、頑張って練習・練習～。
味はイーストパンより味わい深くて、私は好きだなー（＾＾）
2006/11/29
