夏休み中に試作したベーグルは、なかなかよい感じだったのですが、ここにきてハマってます・・・

ベーグルは、粉の種類・水分量・こね方・発酵のとりかた・茹で時間・焼き時間を変えると、同じ材料でも全く違ったものになるので、目指すタイプを決めておかないと、試作するうちに「あれ？やっぱりこっちがいいかな？」なんてどんどんブレてくるわけで・・・・
人それぞれ『おいしい』と感じる基準がバラバラなので難しいところですが、私の好み

甘いベーグル：小ぶりの少しソフトなタイプ
シンプルｏｒ食事ベーグル：少しかためのむちっとしたタイプ

を目指して試作中。
ベーグルのいいところは、普通のパンに比べて短時間でできあがるところ。
なので、少々帰宅時間が遅くてもベーグルをこねこねが日課になりつつあります。
そして夕食後（寝る前）にベーグル。いくらヘルシーなパンといえ、さすがに一つは食べませんが、確実に太ってきてます～＾＾；

レッスンのお申込は３１日（日）２２時～です。
一部時間が変更になっています（１１／１（土）　１６時～　→　１０時～）ので、ご注意ください。