今月のシェフのレッスンは一足早いクリスマスケーキでした。
ローマジパン入りのジェノワーズは、通常のスポンジより少し高度ですが、今回は比重もバッチリでなかなかうまく焼けました。

今日は楽ね～なんて思っていたら大間違い。
何と飾りのマジパン細工が待ってました。

まずチョコレートでリースを作り、周りにナッツを飾って、メインのサンタをマジパンで！
実はマジパン細工ははじめて。
シェフの手にかかれば、ささっとこんなにかわいいサンタが！

見本を前に丸めて伸ばして・・・・

ムズカシイ・・・・

乾燥して、せっかくつけたまゆげが取れちゃったり、なかなかうまくいきません。
とりあえずサンタは完成しましたが、帰ったら崩壊してました（泣）
私には細かい作業は向いてないようです＞＿＜
多分最初で最後のマジパン細工でしょう（笑）

最後は恐怖のナッペ。
いつもながらシェフの流れるような手さばきにはほれぼれします。
ガタガタになりながらも、いちごをふんだんに使った誰もが大好きなイチゴショートの完成です。

あっこれ↓はシェフ作です。

ローマジパン入りの生地はほんのりラムがきいて、しっとりふんわり。
生地の味がしっかり感じられるよう、内地ものと北海道ものをブレンドした生クリームはミルキーでかなりあっさりめ。
お菓子によってブレンドを変えているようで、今まで食べた中で一番あっさりクリームだったかも。
こんなに軽いと食べすぎちゃうので、もう少しだけ濃厚でもいいかなー。

マジパンにナッペに・・・と、久々に疲れたレッスンでしたが、これは頑張って復習してみましょうか。（マジパン以外で＾＾；）

以前通っていた紅茶教室で、１つだけ受講できずに残っていたレッスンをようやく受けることができました。
遠くなって足が遠のいてしまったことと、開催日に予定が合わなかったことが重なり、何年ぶり！？（先生にはお世話かけました・・・）

本日はハーブと紅茶のお勉強。
自分で数種類ブレンドして、テイスティングしていきます。
喧嘩するかな？と思ったものが意外にぴったりだったり、ハーブティーだけだと飲みにくいものでも紅茶を合わせると飲みやすい。
時間がたつと味わいが変わるのもおもしろい。
ハーブは色々な効能があるので、お料理だけでなくもっと使い道を広げていければいいな。

レッスン後のお茶はセージを使ったハーブティー。
風邪にも効果的ということで、たくさんいただきました。
私はそのまま飲むのが好きですが、ハチミツを入れたら飲みやすくなります。

スイーツも楽しみの一つです。

ようやくいただけた終了証。大切にしまーす。

最後のレッスンも笑顔で＾＾

○リコッタチーズ・焼き茄子・アボカドのティンバッロ 生ハムのクロッカンテ　洋梨とバルサミコソース○

前菜からとばしていきますよ～。
盛り付けも素敵です。
リコッタチーズは何と手作り。

○地鶏ときのこのラグーのパッパルデッレ○

実は苦手なポルチーニ入り。でもでも！せっかくなので、ソースを少なめにしてもらったら「あらっ、おいしい！！！」
ポルチーニ克服！？
手打ちパスタはもちもちつるんと最高☆

○手作りサルシッチャのグリル○

出ました！これ、すごく楽しみにしていたのです。
お初！の手作りソーセージ。昔もどきは作ったことがありますが、全然違う～。
腸につめる作業も楽しくて、、
でもこれ一人じゃ難しい～。
ぐるぐるとへびみたいに巻いてから、焼いていきます。

適度な塩気とハーブがきいて、立派なメインに。
これだけでもおいしいし、パスタに合わせてもいいかも。

○栗とショコラのセミフレッド○

大好きな栗味。○ーゲンダッツ超えてます。こんなにたっぷりと幸せ～

ＮＡＯＭＩ先生のシュトーレンと、堂島ロールの栗バージョンをいただき完。

お心遣いありがとうございますｍ（＿＿）ｍ

短時間でお家でイタリアン！それも本格的なお料理を毎回提案して下さるＭ先生。
今回も素晴らしいレシピ・技・テーブルのセンスなど、存分に勉強させていただきました。
ありがとうございます。
Ｍ先生のおかげで”お店で食べるもの”と決めつけていたイタリアンが身近なものになり、分野は違えども、私も教室を頑張らないと・・・と毎回多くの刺激をいただいてきました。
長いお休みは残念ですが、帰国されたら今度はタイ料理教室なども是非！

少し紅葉には早かったけれど、またまた京都へ。
目指すは和食で有名な「高台寺　土井」
ため息は出尽くした～というくらい、素敵な夜でした。

どうしても写真を撮っておきたくて・・・・
でもそんな雰囲気でなく、大急ぎで撮った一枚（ブレてるし・・・・）

門から玄関までも素敵です。

玄関は意外に普通で、一般のお家にお呼ばれされたみたい。
逆にこのひっそりした感じが雰囲気あります。

お料理はこんな感じ↓

何も言うことございません～。
定番の素材でもひれ伏したくなるような味。
一番印象的だったのが「のどぐろ」
上質の素材を十二分に引き出した焼き方で、おかわりしたかった～。
最後のデザートまで抜かりなし。

舞子さんと芸子さんの踊りも見て、一緒に写真を撮ってもらっておしゃべりして。。。

さらには美術品のような宝石たちを見て目の保養をし、お腹も心も大満足。

土井の門をくぐった所からの空気、もてなしてくれる仲居さん、お部屋の雰囲気、お料理全てが非のうちどころがなく、別世界の雰囲気を味わうことができてほんと貴重な体験でした～。

お土産の手ぬぐいと舞子さんの名刺。

・・・

満腹だったのに、約２名が「ラーメン食べたい・・・」と。
タクシーのおじさんは「土井からラーメン屋ですか！？」とそのギャップに驚いていました（笑）

次回レッスンにたくさんのお申込ありがとうございました。
全ての方にメールをお送りいたしました。（11/9　22：30）
事務的な内容のメールになってしまい、申し訳ないです。
もしメールが届いていない、、、という方がいらっしゃいましたら、お手数ですがメールでお知らせください。

・・・

デザートは現在、試作の真っ最中です。
決まりましたらお知らせいたします。
ドライフルーツ、苦手な方が多いみたいですね。。。（うーん、、、）

ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡで買ってきてもらいました。
前々からチェックしていたパパブブレの飴。

絵が超緻密！味のバラエティも豊富で、適度に甘酸っぱさもあって、普段あまり飴は食べないけれど、これはおいしいわ～。

大人の飴ちゃん。
かわいいし、おいしいしオススメです。

何とか形になりつつあるかな。
もう一息！

待ちにまったＭさんのおうちＣａｆｅ教室。

お料理も楽しみですが、季節の物を生けたり飾ったりしている空間がほんとにセンスよく素敵なのです☆玄関からきょろきょろ。なかなか部屋にたどりつきません（笑）

毎回悩む盛り付け。

器やかご使いなど勉強になることがたくさん。

今日も素敵な時間をありがとうございます＾＾

ランチがボリューム満点なお気に入りのビストロで夜ご飯。
一日の大半を一緒に過ごしている仲間なので、話題もつきることなく出てくる、出てくる～。
楽しい時間をありがと。

じゃがいものスープ。
火傷しそうなくらい熱々のスープはシンプルながらもコクがあってあったまるー。

大盛りの前菜
これが一人前。前菜とワインで十分！？なくらいの量。

さらにがっつりメイン
私はヒナドリのローストをチョイス。
鴨やホロホロ鳥もお味見。
お昼同様、野菜たっぷりでおいしー☆

デザートはバナナとチョコのタルトを。
これがまた濃厚で。。。
かなりくるしー。
パンは一つしか食べられなかった・・・・

ランチのコスパの良さにはかなわないけれど、期待を裏切らない量とお味で、大満足でした。

お待たせいたしました。

次回レッスンのお知らせです。

申込は１１月９日（日）　２１時～　となります。

日程は↓ですが、変更になる場合がありますので、申込する際にもう一度ご確認ください。

：　日　程　：

１１月２２日（土）　１０時～
１１月２２日（土）　１６時～
１１月３０日（日）　１０時～
１１月３０日（日）　１６時～
１２月　６日（土）　１０時～
１２月　６日（土）　１６時～
１２月１４日（日）　１０時～
１２月１４日（日）　１６時～
１２月２０日（土）　１０時～
１２月２０日（土)　１６時～
１２月２７日（土）　１０時～
１２月２７日（土）　１６時～

：　ＭＥＮＵ　：

くるみパン（セミハードなお食事パン）

パンプキンキャラメル

フルーツケーキ（予定）

付け合せ（ご試食のみ）

紅茶