パン・ペルデュ

要はフレンチトースト。
でも焼き方・盛り付け方でこんなお洒落に。

甘い系はタイプの違うブリオッシュを２種類。
たっぷりすぎるくらいシャンティとメイプルシロップをかけて。

どちらも甲乙つけがたいくらい美味だけれど、私はバゲット派かな。

今月シェフレッスンはお休みしてしまったのですが、ペアのＭさんの教室にはちゃっかりお邪魔をしちゃいました。
ワガママを言って、リクエストのレモンタルトを・・・

今月パンレッスンのシトロンもそうですが、やはり夏は甘酸っぱいレモン系のお菓子やパンが美味しいですね。

タルトはしっかり焼きこみ、さらには中にチョコがけのフィアンティーヌが隠れているので、さっくさく。
とろりとしたレモンクリームがたまりません。

試食は今月のレッスンメニューのはちみつムースも一緒に。
これまたあっさり優しい味でおいしー。

それにしても縁って不思議ですね。
Ｍさんはじめ、今よく遊んでいるメンバーもお稽古仲間さん。
このご縁が永く続きますように・・・
これからもよろしくお願いしまーすｍ（＿＿）ｍ

朝からｍｉｎｏｒｉ　Ｓｗｅｅｔｓ（記事は後日・・）を食べてきたばかりなのに、近くにケーキ屋オープンの情報を聞きつけ、お昼に偵察。
見るだけ～って言いながら、ちゃっかりプリンをお買い上げ（でも頑張ってプリンだけにしたの）
お店の看板商品らしく、小さいながらも２６０円と強気値段。（他のケーキは比較的リーズナブルなのです）

私には少し甘かった・・・
普通の柔らかプリンでした＾＾；
近々他のケーキでリベンジ決定！

あと、近くにできたもう一軒のケーキ屋も要チェックです。

三色パスタが気になって、気になって・・・
習うとすっきり。なるほど！
一人で作るのは大変だけれど、このかわいさの為なら頑張ろうかな♪

先週イタリアから届いたという貴重なモッツァレラをたっぷりと。
まろやかでミルキーでとっても美味しかった～。

珍しく２人揃ってのお休みはのんびりドライブ。
おいしいパンを食べたいなーということで、田舎のパン屋さんに。
こんな山の上に！？というロケーションが、今の流行なのでしょうか。
ランチ時は待ちが出るほど。県外の車の多さにびっくりです。

標高が高いので、風が気持ちいい～。

日替わりランチにピザ+サンドイッチセット（画像なし）

全体的に柔らかめのパンが多いかな。でもサンドで食べるにはこれくらいが食べやすいかも。
カリカリに焼きこまれたピザはやっぱりおいしい！
今回は玉ねぎとベーコンピザでしたが、私は前回食べたシンプルマルゲリータの方が好き。

さらにせっかく来たのだから・・・とパンもたんまり買って、帰りには地元産の野菜・果物を購入（安くてテンションあがります！）して、プチドライブは終了したのでした。

・・・

パン屋の近くにキャンプ場があるね～と話していたら、何と偶然にも来月行くキャンプ場でした（笑）

７月レッスンが先週末からはじまっています。

付け合せは鶏肉のソテーと蒸し野菜をご用意しています。

今回のメニューは発酵時間がいつもより長いので、終了時間が午前レッスンは１４時くらい・午後レッスンは２０時くらいになると思われます。

お急ぎの方は「試食なしで～」と、あらかじめおっしゃってください。

あと、時間通り始められるようご協力よろしくお願いします。

ではこれからお越しの皆様、お会いするのを楽しみにしています＾＾

毎回楽しみ☆な中華レッスン。

こちらの教室では、おもてなしの心やテーブルコーディネート、さらにはお茶の知識など料理以外のことについても色々教えてくださるので、本当に勉強になります。
今回は「もやし炒めのコツ」のプチレッスン付で、頭も心もお腹も満たされる内容でした。

・青椒牛肉絲（チンジャオロース）
・百花蒸醸豆腐（豆腐と海老ミンチの蒸し物）
・水蒸糕的聖林（蒸しケーキ）

丁寧な下処理と工程ごとのポイントを押さえれば、家でもお店の味に！
もやし炒めも、これからはしゃきしゃきで食卓に出せます。
蒸しケーキは簡単なのに、感動もののもちもち感。

もやし炒めは２回・ケーキは３回、即復習しました～。
Ｓ先生のレッスンは復習率が高く、家でも喜ばれます。
次回は大好きな海老ちゃん。これまた楽しみです＾＾

Ｓさん母のお料理会。
今回も盛りだくさんな内容で、笑いのたえない楽しい会でした。

◇ゆず鶏
◇きのこ海苔の山かけ蕎麦
◇魚介たっぷり春雨サラダ
◇ひろうすの葛あん
◇焼きなすのサラダ

どれもこれも簡単！
でもおもてなしにも使える万能メニューばかり。

別腹へ。
◇オレンジの黒糖ゼリー

さらにはシフォン→お汁粉と続くのでした。

Ｓさん母のお茶目なキャラに毎回癒されます。
秋の会も楽しみにしています＾＾

『インドネシア料理会』週末のイベントが無事終了しました。
ご参加いただいた皆様、お疲れ様でした。
文化の違いや、色々おもしろ話も聞けて、お手伝いしながら一緒に楽しんでいた私＾＾
「初めての味だったけれど、全部おいしかったです」「是非また開催してください」とうれしい言葉もいただき、大成功だったのでは。
前日遅くまで準備してくださったＭ先生、色々お手伝いいただいたＭ先生のご主人、Ｍさん、Ａちゃん、みんなを和ませてくれたＫちゃん、どうもありがとうございました！

サンバルソース入れもかわいいと好評でした。
ソースは毎回辛さが違ったのですが、やはり少し辛い方がおかずがすすむ、すすむ～。

現地で使われているスパイスをつぶす道具。

少しだけ雑貨販売もありました。かなりたたき売り価格（笑）で、私もＧＥＴしましたよ。

帰りにはプチ土産も。

私たちのお昼は、先週は同じメニューをいただいたのですが、今週はＭさんがミーゴレン（焼きそば）を合間の時間に作ってくださいました。
これがすっごくおいしくて＾＾誰もが好む味付けだと思います！！！！
ガドガドもあっさりで付け合せにぴったり。
「これで二品できたじゃない」と、第二弾を～とお願いしたくらい。
是非予定が合えばお願いします☆

仲良し３人組（Ｋさん、Ｍさん、Ｓさん）のお土産。インパクト大！の甘夏ゼリー。
自然な甘さのゼリーはインドネシア人のＭさんご主人にも大好評でした。

先週はＮさんからロールケーキを。Ｋさん姉妹からはおいしい卵を。Ｍさんからは台湾土産のお茶とお菓子をいただいていました。写真はないのですが（ゴメンなさい・・）ありがとうございました！

天然酵母パン教室。
おしゃべりしていて、気がつけばほとんど写真がありません・・・

胚芽の香りがいいふんわりバターロールに、チーズたっぷり白パン。ハチミツレモンパンにキッシュとお持ち帰りもたっぷり。

もちろん試食もたっぷり。
ご一緒した方が焼いてこられた＆働いているお店のパンもおすそわけいただいて、粉もんづくし。

参加できるうちに・・・と、またまたお稽古熱再発。

久しぶりのお魚会はメンバーが１人増えて５名で。（みんな魚座さん）
今回はコラーゲンを摂ろう！ということで、この時期に水炊き。
鶏の旨みがたっぷりのスープで最後の麺・さらに雑炊までいっちゃいました。

全部食べ終わってから、写真を一枚も撮っていないことに気づき・・・＾＾；（どれだけ話＆食べるのに夢中だったか・・・）

しょうがないので、〆のデザートだけでも。

Ａちゃんが頼んだ白熊アイス。

このボリュームにみんなびっくり。でも氷がふわふわで練乳シロップもちょうどよい甘さで美味しかったのです。他メンバーが頼んだ黒豆きなこのアイスも、かなりレベル高し！で、大満足なのでした。

Ａさんの手作りお菓子とＩさんの手作りパン。
写真がイマイチですが、実物はもっと綺麗なんです。
どっちも次の日に一瞬でなくなってしまいました（もちろん独り占めです（笑））
Ａさんのお菓子は「試作品」といいながら完成されていたし、Ｉさんも酵母パンを上手に焼かれていてすごく美味しかったです。
Ｔさんからいただいたフェイスパックは早速週末使いまーす。

年齢も仕事もバラバラなメンバーですが、やはりつないでいるのは「食」なのでしょうか。
毎回、美味しい楽しい時間を過ごしています。
また次回楽しみにしてま～す。

たまたま立ち寄ったデパートの催事場で、素敵なものを発見！
○畑牧場の生キャラメルアイス、それも大阪初出店ということで、約束の時間が迫っているというのに並んでみる（笑）

冷たいバニラアイスに熱々の生キャラメルをかけたもの。
表面のアイス部分はキャラメルの熱さで少し溶けて、とろ～り。
また食べすすめていくうちに、キャラメルはアイスの冷たさで固まり始める手前の食感に。
アイスの口当たりも滑らかで美味しかった～。

少しお高めなので、一回食べたらいっかーという感じですが、もう一種類あったチョコレートキャラメルも気になります。

**インドネシア料理会**

週末、インドネシア在住（現在里帰り中）のＭさんから、直接現地のお料理を教わるというイベントを開きました。
今回、ナシゴレンなどポピュラーなインドネシア料理ではなく、あまり聞いたことのないお料理（それも日本人好みのもの）を・・・ということで、前々から色々考えて下さり、当日はデザート含む６品も紹介してくださいました。

日本では手に入りづらい食材も使いました。

皆さんがハマッたサンバルソース。何にでも合う万能ソースなのです。
インドネシアではすり鉢みたいなもので作ります。各家庭の味があるみたいです。
手作りだと辛さも調整できるし、何よりおいしい！
市販品とは比べ物になりません。

クロスや食器を変えると、我が家もアジアン風。

まだイベントはあるので、写真はこれくらいに・・・

全種類をおうちで作るのは難しいですが、インドネシアの雰囲気を感じて楽しんでいただけたのではないでしょうか？

インドネシア料理って結構油を使うのですね。でも後で胃モタレなどはなく辛味もすっとひいていきます。
まだまだ紹介したいお料理があるそうです。是非是非第２回目の開催を！

これから参加される方、もしかして材料調達の都合で一品変更になるかもしれませんが、お楽しみに～。

かなり前にいただいていたものですが・・・

Ｉさんから何にでも合う「かぼす醤油」
「伊右衛門Ｃａｆｅ」に行かれたＭさんからお茶。
　

Ｎさんからキューブ型のデニッシュ食パン。我が家にあるキューブ型も使ってあげないと・・・＾＾；
すぐに食べちゃって画像はないですが、チクテのマフィンも！
Ａちゃんからはめちゃくちゃ甘いパイナップル。
　

Ｔさんから手作りクッキーとマフィン。
Ｈさんも手作りパン
　

Ｓさんからはハチミツと私好みのパンたくさん。

他にも色々いただいていますが、ついつい写真を撮らずそのままお腹に直行というものもあり、全部は紹介しきれてません。（スミマセン・・・）
でも全て感謝しながら大切に使用＆いただいています。
皆さん、私の好みをよくご存知のようで（笑）おいしいものばかり。
ほんとありがとうございます☆☆☆

久しぶりのＡさんとランチ。
お店もこれまた久しぶりカメキチで（毎回満席でふられ続けていたので・・・）

今日は魚の気分だったので大当たり！

サーモンの火の入れ具合も完璧だし、下に隠れてるラタトゥユとクリームのソースが美味しい～。

満足満足＾＾

おっちゃんが入った歓送迎会は居酒屋だけれど、女子会はやはり美味しいお店で！

Ｎさんの送別会（お疲れ様でした～）

ボリュームたっぷりの前菜。
水茄子やトマトを使ったあっさりしたものやパテやサラミのこってり系などバランス良し。

スズキかな？皮がこれでもかっ！というくらいパリッパリに焼かれていたのが印象的。
イカ墨のリゾットもボリューム満点。

肉は黒豚のロースト。付け合せのソースが少し甘かったのでなくてもよかったかも。（お肉だけでも十分甘かった～）
付け合せのお野菜も主役級並に美味！

デザートも色々な種類を少しずつ。
コンポートは八角かな？少しクセがあったけれど、ドライフルーツたっぷりのタルトとぴったり。
リキュールがたっぷりきいたアイスはもう少し食べたかったー（笑）

お料理の説明がなかったのが残念でしたが、楽しい会となりました。