1月31日(木)

去年から使い始めた湯たんぽ。
今年流行ってますよね。
面倒くさがりな私はお湯を沸かすのがおっくうなのですが、乾燥しないし朝まであったかだし、何より省エネ!
かなり重宝しています♪
ただし低温火傷にご注意を~(やっちゃいました×××)

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2008/01/31
1月30日(水)

今年はお店運がついてるかも!
ずっと気になっていたビストロ。
もっと早くに行っておけば良かった~と後悔するくらい、素敵なお店でした^^

行く前にネットでオススメの品をチェック。
フォアグラや鴨・ジビエ系がお得意のようです。
メニューは、マダムが息も尽かさぬ勢いで全メニュー説明してくださるのですが、あまりの早さについていけず&「全部オススメです」の言葉に迷う私たち。
悩みぬいてオーダーすると、マダムは「よい選択ですわ」と(笑)


アミューズ
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あつあつの海の幸グラタン
とろっとろのベシャメルソースにこれからの期待が膨らみます。


冷たい前菜
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お料理名、覚えていません(^^;)
トリュフがおしげもなくトッピングされていて、百合根のソースはそれだけ食べても美味。
パンもワインもすすむ一品。


温かい前菜
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メインと間違うくらいのボリューム!
ここに来たからにはフォアグラは必須。


メイン
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この時期だけのジビエは鹿を選択。かなり状態のいいものが入ったらしく、臭みが全くなくビターなソースがぴったりはまり、がっつり堪能できました。付け合せも丁寧に調理されていて、レベル高し。


チーズケーキ
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今回は別腹は無理!?ってくらい満腹だったのに、やはり気になって頼んでみました。
普通においしかったです。(デザートは辛口!?)


気取らずおいしいものを食べたい時にオススメのお店です。
強いていえば、禁煙の方がありがたいな(すごく小さなお店なので・・・)

2008/01/30
1月27日(日)

一歩も外に出たくないくらい、寒い日が続いていますね。
こんな日はおうちおやつ。

これ↓何だと思いますか?

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カップにひっかけると・・・・


ハート型のお砂糖でした。

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ちょっとしたアイテムでお茶タイムが楽しくなります。
Fちゃん、どうもありがとー^^


2008/01/27
1月25日(金)

もう何度目でしょう。チーズケーキの会。
今回は京都からお取り寄せ。
いつも一切れが小さくて「もっと食べたい~」なんて話してるのですが、今回はどぉーーーん!!!と直径23cmのビッグサイズ。
カット係の私、今回は9分割。
難関だわ、むっむずかしい(>_<)
型紙を作り、無事中心角40度(笑)にカット。

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カット写真は撮り忘れました( ̄□ ̄;)!

まさしく王道のNYチーズケーキ。
フォークにねっとりまとわりついてくるくらい、かなり濃厚です。
私の中では結構上位ですが、好き嫌いが分かれるタイプかな。
1/9カットでもかなりビッグサイズ(ちなみにお値段もビッグです)なので、私は2回に分けていただきました。
上から下まで同じ生地なので、最後は少し飽きてくるのです。
底生地や、別の層が少しあれば・・・という感じ。

こちらのお店はアップルパイも有名なので、近々チャレンジしてみます。

2008/01/25
1月23日(水)

いつも楽しみなイタリアン。
M先生、今年も最初から飛ばしてます。
わずか1時間余りでこんな素敵なお料理ができちゃうなんて!!!
もちろん完璧な下準備あってこそですが。。

アッチューゲ・アル・ベルデ
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塩漬けしたアンチョビを使ったアンティパスト。やばいっ!これ、ワインがすすむ~。


コルツェッティ 胡桃ソース
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かわいい木型で抜く手打ちパスタ。もちもちつるんとした食感が楽しい。


太刀魚とモッツァレッラのコトレッタ インサラータとシチリア産リコッタサラータ添え
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太刀魚の中にモッツアレラとドライトマトをつめて、カツレツ風に焼いていきます。
上にはリコッタサラータという珍しいチーズとサラダをのせて。
チーズが結構入ってるのに、サラダと一緒なので結構さっぱりです。
太刀魚料理はレパートリーが乏しかったので、これでマンネリ化を脱退できそう^^


ヘーゼルナッツのトルタ
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ヘーゼルナッツをふんだんに使った焼き菓子。
丸型で焼くより、このスタイリッシュな型の方が素敵。
ナッツの風味が香り高くて、ついつい手がのびてしまうケーキです。


今年もどうぞよろしくお願いしますm(__)m


2008/01/23
1月21日(月)

今年もはじまりました。シェフのケーキ教室。
テーブルのメンバーも去年に引き続き同じ(ペアはもちろんKさん)で、今年も一年楽しくレッスンできそうです。
一発目は「タルトズコット」
2年目になると、皆さんデジカメで撮る回数が減り、工程をレシピに書きこむよりもシェフの手元を見る時間が多くなってきた気がします。
順番を必死に書くより、どの大きさのボウルを使って、何回混ぜて、どの状態になったら粉をあわせて・・・と、生地の状態を見逃さず、頭に焼き付ける大切さを一年しっかりたたき込まれたからでしょうか。
何度もやっているものは、工程を細かく書かなくても分かるようになってきました。
これできちんと復習すれば、もっと上達してるのでしょうけれど(^^;)


じゃ~ん、出来上がり。もちろんシェフ作です。

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パートブリゼショコラの上にアパレイユ・キャラメルを流し、ナッツ・チョコ入りの生クリームをこんもりと。中にはジェノワーズもしのばせます。上にはガナッシュとキャラメリゼしたナッツでお化粧して。。


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いつもながらに見た目も味も完璧なバランス。ナッツの食感も楽しいし、ほろ苦キャラメルがとろ~り、ブリゼもさくさく。

試食は5号サイズの1/8。いつももう少し食べたいね~なんて言ってます。
風邪気味でも悲しいかな、食欲は減退せず。。
帰りのドライブのお供は、ブーランジェリーで買った「卵サンド」。
ふわふわパンにマヨネーズで和えた卵をはさんだシンプルなもの。
写真はないですが、昔懐かしい素朴なサンドでした。
あんバターをはさんだプチフランスも美味でした。

2008/01/21
1月19日(土)

この冬は風邪知らず!?とのんびり構えていたら、どこかで菌をもらってきた模様(>_<)
のど痛と背中・腰痛の中、冷えピタ貼りながら気合で2レッスン。
病んでる私にSさんからうれしいプレゼント♪

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私の大好きなCafe&雑貨屋に行かれたようで、お土産を買ってきてくださいました。
この布巾、とっても使いやすくてリピートしてるもの。普段無地を使っていましたが、鹿の柄入りもかわいいですね。もったいなくて使えないわ~。
ケチャップは、前日に友達と「廃盤になるんだって!在庫がなくなり次第終了らしいよ」と話していたのです。なんてタイムリーな!
サブレはもう少し眺めてからいただきます(笑)
いつもありがとうございます。

2008/01/19
1月16日(水)

Hさんからこんな素敵なものいただいちゃいました!
Pomme Cafeにちなんで、りんごのカード立て。
かわいすぎます~。
レッスン後、すぐに夫が「これいいやん!」と。木の小物に弱いのでチェック早いです(笑)

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名刺をさしてみました。実は教室をはじめた頃に作っていたのですが、いつもお渡しするのを忘れ・・・(^^;)
今更ですが玄関に置いていますので、ご自由にお持ち帰りくださいませ~。


Nさんからはいちじくのジャム。
いちじく大好き!!!こんなにもたっぷりと。
この時期、紅茶に入れてもおいしいですね。
お菓子にも使えそう。

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妹からのおすそわけ。千疋屋のモンブラン。関西では手に入らない貴重なものです。
美しいお姿。
(一人)ダイエット宣言したけれど、誘惑には勝てません×××

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さくさくの薄いシュクレ生地にダマンド。その上には、ラムとバニラの存在感がしっかり感じられる濃厚なマロンクリームが2層。
中にはゴロンと丸ごと栗が一つ入っています。
かなり濃厚なので、2人で一つでも充分食べ応えがあります。
もう少し引き算の部分があっても・・・という感もありましたが、モンブラン食べた!という満足度は大でした。

ダイエットはどこへやら(^^;)


2008/01/16
1月14日(月)

1月レッスンがはじまりました。

以前購入したクロス、買ったはいいものの、イメージがわかなかったので、アウトドア用のクロスにしようと思っていました。
でも家にある小物と色々合わせてみると使えそうだったので、今回は↓こんな感じに。

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テーブルコーディネートを勉強したことがないので、いつも適当に並べているだけですが、小物を使うとそれなりにカバーできるかな?
結構100均もの多いです(笑)

2008/01/14
1月11日(金)

お稽古&イベントで知り合った素敵な方たちとのお食事会。
ランチ(11/6)で即お気に入りにランクインしたお店なので期待していましたが、本当においしかった!
メニューはアラカルトで。魅力的なものが沢山&優柔不断な私たちなので迷う、迷う。
でもメニュー選びも楽しいんですよね。
とりあえず4品チョイス。

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何とこれ、豚の脳ミソのソテー。
恐る恐る頼んでみましたが、これが大ヒット!全くクセがなく、味はまるで白子。

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鹿も美味☆


追加オーダーする予定が、話に夢中で気がつけば閉店時間。
デザートまでも行きつかず残念(しゃべりすぎ・・・・)でしたが、時間を忘れるほど楽しい食事会となりました。


・・・と今年も食べ物日記になっています^^;

2008/01/11
1月9日(水)

お正月休みの一日は、お気に入りのお店の2号店へランチに。
昔に2回ほど行きましたが、その頃より格段にレベルアップしてます。
(パンだけあともう一息!)

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サービスも行き届いていて、気持ちよく食事できました。
お腹が満腹になった後は、近くの温泉へ。
マッサージチェアでまったりし、帰りがけに山盛りみかんを200円で買い、お家でみかんを食べながらビデオ鑑賞・・・・と、のんびりした休日もいいものです。

いつもギリギリ、かつかつの生活をしているので、今年は少し余裕をもつことを目標に。。。

2008/01/09
1月7日(月)

あけましておめでとうございます。

今年も『Pomme Cafe』をよろしくお願いします。


・・・

皆様はどんなお正月をお過ごしでしたか?
私はというと、試作に明け暮れていました(^^;)
初焼きは元旦の朝。
この一週間、御節やお餅よりパンを食べていたような・・・
レシピはほぼ完成しました。ホッ。
今年も美味しく楽しいレッスンにできたらいいなと思っております。


後は実家に行ったり、友達に会ったりとあっという間のお休みでした。
さ、また頑張りましょう^^

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新年初ゴルフにて。。。
何と桜の木の幹から松が生えてきているのです。とっても珍しい現象みたいです。


2008/01/07