５月２１日（金）
一日１食パンを目標に、ここ１週間は食パン祭り。
砂糖・卵・ミルクを入れると、ボリュームは出るし劣化も遅くなるけれど、究極にシンプルな食パンを目指して粉・水・塩・イーストのみで。
粉を変えたり成型を変えたり、焼成を変えたり色々実験中。
納得できるものはまだまだ。うーん・・・奥が深い。
一日半斤は試食しているので、体重増加が＞＿＜
ペースを落としつつ、まだまだがんばろ。
2010/05/21
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５月２１日（金）
一日１食パンを目標に、ここ１週間は食パン祭り。
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