7月1日(木)

久しぶりの○山ロール。

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うん、やっぱり美味しい!この生地のふんわり感。どうやって出せるのかなー。


パンも。

バゲットはかなり水分が残って重め。
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(残り少ないですが)内層
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シェフの狙いはふんわりもっちもちのベーグル。なるほど。
ソフトベーグルが好きな人にはお薦めかな。


土・日限定の天然酵母パン

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レーズンの甘みとくるみの食感が、酸味のある力強い生地とマッチして、これ好き好き!


Yさん、わざわざありがとー。

2010/07/01