４月３０日（土）
以前から気になっていた酒種。でも種の管理が面倒そうで、手を出せずにいました。
今回ラッキーにもレッスンを受けることができ、初酒種パン挑戦です。
生地の扱いや発酵具合などが、イーストやホシノとは違ってくるので、慣れるまで手強そうですが、何より酒種パンは香りが抜群に良い！
食べるともっちりで、酒種パンの美味しさにやられてしまいました。
レッスンではロールパンとドッグパンを作成。
持ち帰り生地はバタートップに。
ダメだと思いつつ、夜中に焼き立てをぱくついてみる。
やっぱり美味しい～。
酒種ハマりそうです。
2011/04/30
