５月１６日（月）
最近、酒種をせっせと使っているので、麹もそろそろ底をつきそう。
冷蔵発酵は見極めが全然ダメで・・・（早くＲさんのレッスン受けたい～）
試行錯誤しながら色々焼いています。
ベーグル（酒種）はプレーン・甘納豆・チョコ入
油脂なし・リーンな生地。水分もぎりぎりまで抑えたので、かなりがっちり。
完全に私好みのタイプ。（でもＹさんに押し付けてみた・・・）
あっ師匠もベーグル焼いてはる・・・
2011/05/16
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５月１６日（月）
最近、酒種をせっせと使っているので、麹もそろそろ底をつきそう。
油脂なし・リーンな生地。水分もぎりぎりまで抑えたので、かなりがっちり。 あっ師匠もベーグル焼いてはる・・・ 2011/05/16
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